{"id":2572,"date":"2018-05-17T12:15:26","date_gmt":"2018-05-17T10:15:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.textmaster.com\/blog\/?p=2572\/"},"modified":"2018-10-18T17:06:09","modified_gmt":"2018-10-18T15:06:09","slug":"foodtech-mondiale-startups","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fr.textmaster.com\/blog\/foodtech-mondiale-startups\/","title":{"rendered":"Quand la FoodTech mondiale transforme nos habitudes alimentaires"},"content":{"rendered":"

En 2017, les investissements mondiaux dans les startups de la FoodTech<\/strong> et de l\u2019AgriTech<\/strong> ont atteint 10,1 milliards de dollars. Un record pour ce secteur dont le financement ne cesse de cro\u00eetre depuis plusieurs ann\u00e9es. <\/span><\/p>\n

De la promotion d\u2019une alimentation plus saine \u00e0 la r\u00e9duction du gaspillage en passant par les incontournables plateformes de livraison, la FoodTech mondiale<\/strong> est un secteur en plein essor malgr\u00e9 les \u00e9checs m\u00e9diatis\u00e9s d\u2019entreprises prometteuses (on pense bien s\u00fbr \u00e0 Take Eat Easy en Belgique). <\/span><\/p>\n

Quelles sont les diff\u00e9rents business \u00e9mergents dans la FoodTech<\/strong>\u00a0? Quelles sont les startups leaders du secteur<\/strong> en Europe et dans le Monde ? Voici un rapide tour d\u2019horizon :<\/span><\/p>\n

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D\u00e9couvrez les technologies\u00a0qui peuvent vous aider \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer \u00e0 l\u2019international<\/strong><\/a><\/p>\n

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Les livraisons de repas \u00e0 domicile ou au bureau : les startups leaders de la FoodTech<\/b><\/h2>\n

Deliveroo, Foodora, Nestor, Delivery Hero, FoodCh\u00e9ri\u2026 Les plateformes de livraisons de repas \u00e0 domicile ou au bureau<\/strong> sont l\u00e9gion et continuent de fleurir chaque ann\u00e9e. Cependant, elles ne poss\u00e8dent pas toutes le m\u00eame mod\u00e8le. Il existe principalement 3 types de plateformes de livraisons de repas :<\/span><\/p>\n

Les agr\u00e9gateurs<\/strong><\/h3>\n

\u00c0 travers une plateforme en ligne, les agr\u00e9gateurs permettent aux consommateurs de comparer menus et prix de diff\u00e9rents restaurants. Lors de la commande, l\u2019agr\u00e9gateur r\u00e9cup\u00e8re une commission pay\u00e9e par le restaurant choisi, qui s\u2019occupe lui-m\u00eame de la livraison. Sur ce march\u00e9, les plus gros acteurs sont l\u2019allemand DeliveryHero<\/strong><\/a> (qui a rachet\u00e9 son concurrent et compatriote Foodpanda en 2016), le britannique Just Eat<\/strong><\/a>\u00a0(qui a rachet\u00e9 le fran\u00e7ais AlloResto) ou encore l\u2019am\u00e9ricain GrubHub<\/strong><\/a>. <\/span><\/p>\n

Les livreurs<\/b><\/h3>\n

Vous connaissez forc\u00e9ment Deliveroo<\/strong><\/a> et Foodora<\/strong><\/a> : ces deux startups europ\u00e9ennes (britannique pour la premi\u00e8re, allemande pour la seconde) font partie des plus cot\u00e9es du secteur. Pour les restaurants, ces entreprises permettent de ne plus avoir \u00e0 g\u00e9rer l\u2019aspect logistique de la livraison (ou bien tout simplement de commencer \u00e0 livrer !). Pour les startups, les possibilit\u00e9s de croissance sont quasi infinies \u00e9tant donn\u00e9e la multitude de restaurants dans le monde. \u00a0<\/span><\/p>\n

Les restaurants en ligne<\/b><\/h3>\n

Enfin, il y a ceux qui ont d\u00e9cid\u00e9 de miser sur le fait maison, et pas sur des partenariats avec des restaurants : parmi eux, le fran\u00e7ais Nestor<\/strong><\/a> (d\u00e9j\u00e0 \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre, une prouesse dans le secteur de la FoodTech<\/strong>) qui, avec l\u2019aide de chefs prestigieux, concocte chaque jour un menu unique \u00e0 15\u20ac. Sur des mod\u00e8les un peu diff\u00e9rents, Frichti<\/a>\u00a0<\/strong>ou FoodCh\u00e9ri<\/strong><\/a> ravissent eux aussi les papilles des parisiens chaque midi, et\u00a0PopChef<\/strong><\/a>\u00a0se d\u00e9die exclusivement \u00e0 une offre de plateaux-repas sur un mod\u00e8le B2B.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Les box food : le nouveau cadeau id\u00e9al ?<\/b><\/h2>\n

Dans tous les secteurs d\u2019activit\u00e9, les abonnements \u00e0 des \u201cbox\u201d ont le vent en poupe : beaut\u00e9, mode, lifestyle, th\u00e9, fleurs, bi\u00e8res\u2026 et nourriture, \u00e9videmment. <\/span><\/p>\n

Certains, comme les am\u00e9ricains Plated<\/strong><\/a> ou TryTheWorld<\/strong><\/a>, vous fournissent des recettes originales et tous les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires \u00e0 leur confection pour vous assurer des repas d\u00e9licieusement \u00e9quilibr\u00e9s. D\u2019autres surfent sur la vague du bio et\/ou du gluteen-free, comme la box cookies Lush Bites<\/strong><\/a> ou les snacks sans gluten de Love With Food<\/strong><\/a>. Dans un registre plus \u00e9pic\u00e9, vous pouvez aussi choisir Hot Sauce Depot<\/strong><\/a>\u00a0ou Flaming Licks<\/strong><\/a>.<\/span><\/p>\n

En France, les box les plus c\u00f4t\u00e9es sont plut\u00f4t ax\u00e9es sur les produits du terroir bien de chez nous : le vin avec Le Petit Ballon<\/strong><\/a>, le fromage avec Tentation Fromage<\/strong><\/a> ou Les Nouveaux Fromagers<\/strong><\/a>, ou l\u2019\u00e9picerie fine avec la Gourmet Box<\/strong><\/a>. <\/span><\/p>\n

\u00c0 prix tr\u00e8s variables, ces box ont une place de choix dans le classement des cadeaux les plus populaires : en dehors de leur qualit\u00e9 ind\u00e9niable, le march\u00e9 de l\u2019abonnement est en plein boom.<\/span><\/p>\n

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Quand technologie, chimie et nourriture font bon m\u00e9nage<\/b><\/h2>\n

Le boeuf qui n\u2019est pas du boeuf<\/b><\/h3>\n

Vous essayez d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment de passer \u00e0 un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien mais ne pouvez pas r\u00e9sister \u00e0 un bon steak ? Impossible Foods<\/strong><\/a> a peut-\u00eatre la solution pour vous : un steak saignant au go\u00fbt et \u00e0 la couleur du boeuf\u2026 mais v\u00e9g\u00e9tal.<\/span><\/p>\n

En 2011, le g\u00e9n\u00e9ticien Patrick Brown met au point cette \u00e9tonnante recette avec de la prot\u00e9ine de bl\u00e9, de la pomme de terre et de l\u2019huile de coco pour le go\u00fbt. La legh\u00e9moglobine se charge de la couleur et de l\u2019aspect saignant. Un bon moyen de rem\u00e9dier \u00e0 la surconsommation de viande, non viable sur le long terme (et qui plus est nocive pour l\u2019environnement).<\/span><\/p>\n

Les insectes, la nourriture du futur ?<\/b><\/h3>\n

Vous r\u00eavez de trouver une barre prot\u00e9in\u00e9e saine ET gustativement convaincante ? Aussi \u00e9tonnant que cela puisse para\u00eetre, Exo Protein<\/strong><\/a> a cr\u00e9\u00e9e une barre prot\u00e9in\u00e9e \u00e0 base de poudre de criquet. Si cela vous para\u00eet peu app\u00e9tissant, la startup am\u00e9ricaine a pourtant lev\u00e9 plus de 5 millions de dollars.<\/span><\/p>\n

Les repas : une contrainte ?<\/b><\/h3>\n

Vous en avez marre de perdre du temps (et de l\u2019argent) \u00e0 faire les courses, cuisiner, manger ? Vous avez ponctuellement besoin d\u2019un repas tout-en-un qui ne vous prend que quelques secondes ? L\u2019allemand Bertrand<\/strong><\/a> ou le fran\u00e7ais Feed<\/strong><\/a> vous proposent des barres ou boissons nutritives bio comme alternative \u00e0 l\u2019alimentation traditionnelle.<\/span><\/p>\n

Leur homologue californien, Soylent<\/strong><\/a>, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 dans la cuisine de son fondateur Rob Rhinehart, qui voit carr\u00e9ment le repas comme un moment contraignant et co\u00fbteux. Une visions des choses un peu triste, et des produits certes nutritifs mais fabriqu\u00e9s (fi\u00e8rement) \u00e0 partir d\u2019OGM. <\/span><\/p>\n

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De nombreux autres domaines sont \u00e9tudi\u00e9s et r\u00e9invent\u00e9s par les startups de la FoodTech mondiale<\/strong> : gestion des approvisionnements pour les restaurants, coaching nutritionnel, transformation et distribution des produits\u2026 \u201cDe la fourche \u00e0 la fourchette\u201d, le slogan de la FoodTech<\/strong> fran\u00e7aise, r\u00e9sume bien l\u2019id\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Le secteur est plus que jamais passionnant au vu de l\u2019\u00e9volution des tendances nutritionnelles. Et si elle n\u2019en est encore qu\u2019\u00e0 ses balbutiements en Europe, la FoodTech<\/strong> est un domaine d\u00e9j\u00e0 bien implant\u00e9 outre-Atlantique : les entrepreneurs europ\u00e9ens ont tout \u00e0 gagner \u00e0 s\u2019inspirer des am\u00e9ricains pour r\u00e9pliquer des mod\u00e8les \u00e9prouv\u00e9s en Europe !<\/p>\n

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